I pani in trasfurmazioni alimentari ponu esse categurizzati cum'è secchi è umidi. I mulluti secchi sò principarmenti usati in Europa è in America, e crumbs umidi sò aduprati più in i paesi Asiatichi.

Ogni tipu di pane sfilatu chì applica nantu à a superficia di u produttu hà u so gustu è a texture unichi.

L'applicazione per i graneddi di panko è i pani freschi di pane necessanu una struttura di l'equipaggiu speciale.

U almacenamentu di crumbs secche hè basalmente uguali cum'è amido, è duvete mantenere secchi per evità l'umidità è a cake. I mullidi umdi anu da esse guardatu à una temperatura bassa di 0 ~ 6 ℃.